2月頭に

 

体調を崩してしまい

 

1週間のお休みを

 

頂いたにもかかわらず

 

沢山のご来店

 

誠に有難うございます

 

体調を気遣うお言葉や

 

励ましのお言葉を

 

お客様からいただき

 

非常に嬉しく思ってます

 

沢山のお客様から

 

支えられている事を

 

実感しつつ

 

これからも決意を新たに

 

頑張っていこうと思います

 

大気と景気が不安定な

 

昨今ではございますが

 

皆様からのご愛顧を

 

賜れるよう

 

これからもスタッフ一同

 

頑張りますので

 

よろしくお願いします

 

ｂｙ　慶福おやじ

ん？

 

なんだこの刺し込む痛み

 

っていうか尋常じゃない痛み

 

それに呼応するかのように

 

痛み出す腰

 

腹の痛みがヤバ過ぎる

 

ダルイ身体を引きずって

 

急いでかかり付けの病院へ

 

診断は急性胃腸炎との事

 

痛みと共にむかつきが襲う

 

帰宅後急いで服薬

 

お医者さんの薬って効くね

 

大分楽になり

 

仕事上の各方面に連絡

 

腰痛も酷い為、そのままダウン

 

折角店がミルクタンフェアー中なのに

 

止む無く休養せざるおえない

 

苦渋の決断ですが

 

2/4～2/9までお休みします

 

申し訳ございませんが

 

ご理解の程、宜しくお願いします

 

店主　福田

せっかく新メニューもできて

 

２月になったし

 

いいスタートきりたいな～

 

なんて思ってたら

 

超寒い！

 

しかも風強いし！！

 

おまけにインフルエンザ注意報発令って

 

踏んだり蹴ったりじゃんよ

 

やる気出ねえわ

 

まあ普通に考えても

 

こんな寒い日に

 

わざわざ金使いに外行こうなんて

 

思わねえわな実際

 

自分でも行かないもの

 

だからと言って

 

店休むわけにもいかないし

 

あ～あ

 

こんなときは爽やかに

 

ゆっくり温泉につかりてえな～

 

だって寒いんだもの

 

ってまた雪降ってきたよ

 

へっくし！！

やっと

 

やっと

 

やっと

 

できるよ

 

新メニュー

 

今迄

 

富山県産氷見牛

 

メインだったけど

 

石川県産能登牛の

 

取り扱いも始める事になり

 

大幅見直しを実行

 

より安心・安全と

 

使用部位変更による

 

価格の改定など

 

色々と見直すことが多かった

 

今回のメニュー作成

 

何より譲れないのは

 

安心・安全面！

 

去年は本当に

 

大変でした

 

食中毒問題から

 

セシウム汚染飼料

 

及び

 

汚染牛肉の流通等

 

近年稀に見る

 

大問題の連発で

 

まさに青息吐息状態でした

 

うちの店なんかでも

 

氷見牛って店頭で謳っているのに

 

「慶福さんの牛肉は大丈夫？」

 

なんて

 

聞かれる始末！

 

あまり言いたくないが

 

うちはもともと

 

氷見牛と信州牛しか使ってないし

 

関東から東北方面の和牛など

 

見たことも使ったこともない

 

（今は氷見牛と能登牛のみ）

 

正直そういう事を聞かれるたびに

 

煩わしく、腹立たしく思うことも

 

ありました

 

でも、

 

確かにあれだけの事件が

 

重なった後なので

 

それだけ神経質になるのも

 

分かるので

 

その都度

 

懇切丁寧に説明させていただきました

 

ちなみに

 

北陸地方の和牛（氷見牛・能登牛）には

 

汚染飼料は出回っていないし

 

流通もしていません

 

（富山県の業者間で徹底して排除してるそうです）

 

今年も安心・安全な旨厚肉を

 

提供していきますので

 

よろしくおねがいします。

 

新メニューは2月から

 

お楽しみに！

 

 

仕入れの状況にあわせて

 

作り直すんだけど

 

ホントに大変なんだよ

 

メニュー作り直すって

 

今回も新しく「能登牛」が

 

メニューに加わるので

 

メニュー作り直してんだけど

 

周りの意見も取り入れながら

 

自分でも「おっ、なかなかの出来だ」

 

と、思っても

 

いざお客さんの意見聞くと

 

「見づらい」とか

 

「分かりにくい」など

 

率直な感想が聞こえてくる

 

結構がっくりきちゃうんだよね

 

でも、何とかこちらの思いを伝えたいから

 

あの手この手って色々考えて

 

毎回ＴＲＹすんだよ

 

お客さんに

 

実際良く出来てると

 

売上が違うもの！

 

永遠のスタンダード目指して

 

もう一丁頑張りますわ

 

2月の変更目指して

 

ファイティン！！

寒い

 

ホント

 

寒い

 

季節のメリハリがあって良いんだけど

 

寒すぎる

 

元気なのは犬だけ

 

とてもじゃないけど

 

コタツから出られん

 

年取ったからなのか？

 

二年参りも初詣も

 

行っとらん

 

今年は八方塞の年回りなので

 

八方除けのお祓いしてもらわにゃならんのに

 

寒さで踏ん切りがつかん

 

いかんいかん

 

年の初めから愚痴っぽくなってもーた

 

再来週あたり近くの神社で

 

お祓いしてもらってくっかー！

 

何はともあれ

 

今年もよろしく！

 

 

はぁー、早いですね～。

2011年がもう終わろうとしています。

家の大掃除をやってますが、やっと2階部分の清掃が終わったところです。

家中万遍無く綺麗にして、良い年を迎えたいものです。

残すは1階部分、気合を入れて終わらすぞ～。

おおおおおおおおおおおおおおおおおお！！

今年もこの季節がやってきた。

年の初めから色々ありすぎて

めまぐるしく月日だけが経って行き、気づけばもう年末。

異常気象も手伝って、暑いんだか寒いんだか？

今年を表す一字は「絆」だとか。

確かに松本も震災に遭い親子とか家族の大事さを確認した年だった。

来年はぜひ心の安寧が訪れるような年になって欲しいものだ。

24日といえば世間一般はクリスマスイヴだけど

私にとっては大事な次女の誕生日である。

たくましく可愛く成長中。

自分もまだまだ発展途上、来年は辰年ということで、

昇り竜の如く、飛躍の年にするぞー！！

 

先週の日曜日、完成した「塩だれ」で、まんぷく盛とカロハ盛をお客様に提供しました。

スタッフも一生懸命勧めてくれたこともあり、非常に良く売れました。

味のほうもおおむね好評のようで、作った本人としても一安心ってところです。

今迄は直接塩コショウ・にんにく・たれ等を肉に直接かけて揉み込んでいたんです。が、

やっと納得のいく塩だれが完成したことによって、

味のバラつきもなく、スピーディーにお肉を提供できるようになりました。

いま、塩付けだれも開発中です。おたのしみに・・・。

 

いやぁ、はやいもんでもう12月に突入してしまいました。

新しいホームページになってもう一ヶ月もたちました。

11月頭から公開してたんですが、プライベートで色々ありすぎて

なかなか更新できませんでした。

とにもかくにも、また一生懸命情報発信していきますので、

よろしくお願いします。

ここで、お店情報です。

色々雑多のことが多く、身動きが取れないので、

12月中の平日お昼の営業はお休みしてます。

土・日曜の昼は営業してますので、ご来店くださいませ。

では、また次回の更新まで！